Quelles recettes de gateaux au chocolat realiser ?

Entre les cookies, les brownies, les moelleux au chocolat, les fondants au chocolat… La pâtisserie -et la cuisine- regorgent de nombreuses recettes de gâteaux réalisés à base de chocolat comme ingrédient principal. Dans cet article, nous verrons quel gâteau choisir selon la circonstance ; à qui il se destine, quel est le matériel requis et quelle est la recette à suivre.

Le moelleux au chocolat

Le moelleux au chocolat fait partie des gâteaux incontestables et traditionnels de notre enfance. Que ce soit lors d’anniversaires, lors de la kermesse d’école, ou encore acheté sous forme de gâteau industriel au supermarché ; le moelleux au chocolat a tout du gâteau réconfortant et gourmand que l’on dévore sans modération. Pour les petits comme les grands ; il représente une valeur sûre dont on ne se lasse pas.

Matériel nécessaire :

• Moule a manqué 20 cm de diamètre
• Un saladier
• Un fouet

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 200 g de beurre (salé ou non salé selon vos goûts)
• 5 œufs
• 230 g de sucre en poudre
• Une grosse cuillère à soupe de farine (ou plus selon consistance)

Pour commencer cette recette ; il vous suffit, dans un premier temps, de faire préchauffer votre four à 190°.

Ensuite, le chocolat et le beurre doivent être fondus ensemble – que ce soit au bain-marie ou au micro-ondes (selon votre préférence).

Il doit leur être ajouté le sucre en poudre afin d’obtenir un premier mélange.

Les œufs un à un doivent être incorporés ; et le mélange doit être régulier.

La farine doit être ajoutée, et ce, tout en continuant de mélanger la pâte, puis le tout doit être versé dans le moule a manqué.

Le temps de cuisson est de 25 min.

Laissez refroidir avant de démouler.

 

Le fondant au chocolat

Contrairement au moelleux au chocolat qui est sec moelleux et aérien, le fondant au chocolat et particulièrement coulant et presque liquide au centre, c’est ce qui en fait sa particularité, mais également sa gourmandise. En guise de dessert, accompagné d’une boule de glace ou d’un digestif, le fondant au chocolat individuel ou un gâteau se révèle comme un dessert élégant, capable de mettre tout le monde d’accord.

Matériel nécessaire :

• Un moule a manqué de 20 ou de 22 cm – ou plus petits si vous voulez réaliser des fondants individuels
• Un saladier
• Un fouet
• Un four

Ingrédients :

• 200 g de chocolat
• 150 g de sucre
• 4 cuillères à soupe de farine
• 150 g de beurre
• 5 œufs

La première étape, comme dans toutes les recettes de gâteaux, consiste à préchauffer le four. Cette fois-ci, il convient de le faire à 180°.

Ensuite, comme habituellement virgule le beurre et le chocolat doivent être fondus ensemble – que ce soit au micro-ondes ou au bain-marie.

Ensuite, les œufs sont cassés tout en séparant leurs jaunes de leur blanc, puisque ces derniers vont être montés en neige puis réservés.

Il convient ensuite d’ajouter les jaunes d’œufs au mélange beurre chocolat.

Le sucre et la farine seront ensuite incorporés à ce même mélange ; et les blancs d’œufs monter en neige vont les suivre ; tout en faisant attention de ne pas les casser.

Une fois le tout verser dans un moule un manqué beurré préalablement, on enfourne gâteau pendant 20 min.

On le laisse refroidir avant de démouler ; puis on s’assure avec un couteau que son intérieur est bien coulant.

 

Les cookies

Tout le monde n’est pas adepte des gâteaux uniquement composés de chocolat. En effet, ces derniers peuvent être lourds ou trop caloriques ; voire gustativement lassants. Dès lors, des pâtisseries comme les cookies peuvent se révéler être une bonne alternative pour ceux qui aiment une pointe de chocolat ; sans que cette dernière soit la note principale de ce qu’ils dégustent. Pour le petit-déjeuner ; ou à emporter dans son sac dans un tupperware, les cookies peuvent être dégustés à tout moment de la journée comme une touche sucrée ou comme un coupe-faim ; au travail ou à l’école.

 Matériel nécessaire :

• Une plaque et du papier cuisson
• Un saladier
• Un fouet
• Un four

Ingrédients :

• 85 g de beurre
• 150 g de farine
• Un sachet de sucre vanillé
• une cuillère à café de levure chimique
• une pointe de sel
• 80 g de sucre
• un œuf
• 100G de pépites de chocolat, ou d’autres aliments comme des noisettes concassées, des amandes, des raisins secs ou autre ; selon vos goûts et vos besoins caloriques.

Dans un premier temps virgule il convient également de faire Préchauffer son four à 180°.

Ensuite, le beurre doit être ramolli à température ambiante, rapidement chauffer au micro-ondes. Il convient de le placer dans un saladier avec le sucre, et de malaxer le tout.

L’œuf et le sucre vanillé peuvent désormais être rajoutés dans le saladier.

La farine ; la levure chimique ; le sel et les pépites de chocolat (ou les alternatives vues précédemment) peuvent être rajoutés au mélange initial, et ce dernier peut maintenant être bien mélangé.

Grâce à la pâte obtenue dans le saladier, vous pouvez à présent former des petites boules à l’aide de vos mains sur la plaque et le papier cuisson. Ces dernières doivent être cuites 8 à 10 min, mais il convient de surveiller leur cuisson et leur couleur.

 

Bon appétit !