La restauration : Que peut vous offrir la formation HACCP ?

Cuisiner fait déjà partie de votre quotidien ou vous souhaitez tout simplement approfondir un peu plus vos connaissances et en faire votre métier. En cuisine tout comme les autres disciplines d’ailleurs, il y a certaines règles à respecter. Il est donc nécessaire de se former pour comprendre les rouages de cet art. La formation HACCP est l’une des plus suivies actuellement en France que nous vous proposons également de découvrir un peu plus dans cet article.

Comment fonctionne la formation HACCP en réalité ?

En général, c’est une formation réservée pour ceux et celles qui veulent entrer dans le domaine de la restauration. La formation haccp est très demandée car elle peut être réalisée à distance avec un tarif très varié et adapté au budget de chacun. Elle est axée essentiellement sur l’hygiène alimentaire, la sécurité dans la restauration et bien évidemment connaitre les règlements en vigueur.

Cette formation nous permet d’évaluer les risques de contamination microbiologique aussi appelé RABC. Il y a aussi le plan de maîtrise sanitaire ou MPS qui se fait en 2 jours pour une équipe en cuisine et leurs encadrants. La formation vise à permettre aux apprenants de savoir analyser les risques de l’alimentation et l’environnement professionnel. C’est la base de la restauration : fournir une alimentation saine aux clients.

La formation en ligne dure au maximum 14 heures avec un délai strict à respecter. Selon la capacité et le niveau de chacun, le candidat peut faire une séance de 3h30 pratique par jour. Un professionnel expérimenté vous accompagne tout au long de la formation avec à l’appui des documents et des vidéos explicatives. Donc, c’est comme assister à un cours présentiel, mais avec un expert en plus à vos côtés.

La formation à distance est pratique pour les personnes qui ont des horaires stricts et ne peuvent se déplacer. Mais il y a aussi les formations présentielles selon lesquelles les formateurs se déplacent dans vos locaux. Cette solution est adaptée aux besoins des entreprises ou sociétés qui évoluent dans le domaine de la restauration. Pour les personnes qui sont disponibles, ils peuvent se déplacer dans les locaux HACCP. Il faut toutefois réserver le lieu et la date à l’avance puisqu’elle est très prisée en France avec des places limitées.

Une certification sera accordée à la fin de la formation avec une évaluation par des QCM (questions à choix multiples) notées sur 20. L’attestation de réussite haccp vous permettra d’évoluer dans le domaine de la restauration. La non possession de cette dernière vous vaudra un procès-verbal et une amende. Elle a un caractère obligatoire aussi bien pour les travailleurs ou les gérants des restaurants ou les hôtels, clubs et les autres établissements dans la restauration.

En restauration, les clients recherchent en plus d’une nourriture de qualité, veulent également avoir un environnement et une alimentation saine. Avec la formation haccp, tout le personnel de la restauration et les responsables seront en mesure de satisfaire à ces exigences. C’est pour cela qu’elle est également obligatoire pour toutes les sociétés évoluant dans le secteur de la restauration.